Zutaten:
4       Eier
4       Scheiben Avocado Toast
1/2     Avocado
1       Zitrone



Zubereitung:

1. Eier bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
   
2. In der Zwischenzeit Zitrone waschen und halbieren. Vollkorntoast tosten.
   
3. Avocado halbieren , den Kern entfernen und mit einem Löffel Inhalt entfernen.
   
4. Avocado-Fruchtfleisch ind eine Schüssel geben, zerdrücken und Zitronensaft
   
  dazugeben.

5. Avocado-Creme salzen,pfeffern, und den Toast damit bestreichen. Spiegeleier auf die
   
6. Toasts geben